サッポロ一番 アレンジレシピ「パッタイ風 塩らーめん」

『松任谷由実のオールナイトニッポンGOLD』と『サッポロ一番』のコラボコーナーで

苗場ライブのケータリングメニューに選ばれたサッポロ一番のアレンジレシピ!

 

東京都かおりんさん考案のサッポロ一番 塩らーめんを使ったアレンジレシピ

「パッタイ風 塩らーめん」

<材料>

・サッポロ一番 塩らーめん  1袋

・卵  1個

・赤たまねぎ、人参、干し海老、にらいぶりがっこ、厚揚げ、もやし  適量

・ナンプラー  60ml

・ココナッツシュガー  80g

・タマリンドペースト  70g(梅干しでも可)

・むき海老  5尾

・菜の花、ライム、刻んだピーナッツ  適量

・(お好みで)パクチー、長ねぎ  適量

 

<作り方>

①沸騰したお湯にスープ入れ、麺を固めに茹でザルにあげる。

②麺を取り出したスープの中で、菜の花、ムキ海老を茹で、ザルにあげる。

 ☆スープに長ねぎ、切りゴマを入れ、付け合せにする(好みでゴマ油を数滴)。

③玉ねぎ、人参を炒め、色が変わったら卵を溶き入れ、ふわっと炒める。

④③に①の麺、干し海老、桜海老、もやし、いぶりがっこ、にらを入れ

  軽く火が通るまで炒め、混ぜ合わせた調味料を全体に絡める。

⑤お皿に盛り付け、茹でた海老、ピーナッツ、菜の花、ライムのくし切りを飾る。

⑥別皿でパクチーを添え完成。